にぼし中華 廣はし

長岡市にある「にぼし中華　廣はし」に行ってきました。
にぼし中華　廣はし
住所　新潟県長岡市大島本町2-11-24



午前１１時前に到着。
この場所は「らーめん　円満」が以前にあったところだったと思います。
お店の前に行くとシャッターが半開きでした。
すぐに開店するだろうと思いお店の前で待っていると、１分もしないうちに半開きのシャッターが自動に開きだしました。
時計を見ると１１時ちょうどです。
中から暖簾を持った女性が出てきて、お店に通されました。
ラーメンＷａｌｋｅｒによると「店主がラーメン作る様子が見られるカウンターがおすすめ」とのことなので、一番出入口側のカウンター席を選ばさせてもらいました。
「濃厚にぼし」を注文、大人しく待ちます。
カウンターから厨房の様子、調理の様子ははっきりと分かります。
印象的だったのは、ラーメンＷａｌｋｅｒに掲載されている店主が、麺を茹でる前に一生懸命に麺をこねている様子と、一発湯切りが印象的でした。
厨房では店主と２５歳くらいの男性が１人、お店では女性が２人、全部で４人でお店を回しているようです。

しばらくすると「濃厚にぼし」がきました。
味玉はクーポンを使った特別なトッピングです。


麺は中太麺です。


早速いただきます。
まずはスープを一口、確かに「濃厚にぼし」です。
濃厚ですがくどさは一切ありません。
実にスッキリしています。
続いて麺を一口、やや硬めに茹でられた麺とスープの相性は抜群に良いです。
トッピングは「メンマ・キクラゲ・チャーシュー」です。
緑の葉っぱ状の野菜は何という名前でしょう・・・？
チャーシューはバラ肉を使用していると思います。
少し厚めに切られたチャーシューの味は絶品でした。

濃厚にぼし　780円
お勧め度（5段階で）
★★★★★

最高に美味しい一杯でした。
ラーメンＷａｌｋｅｒで「濃厚魚介」の特集ページに掲載されるだけあります。
前に書きましたが、スープは濃厚ですがスッキリしており、くどさはありません。
和風のラーメンという感じで、うどんのツユのような風味を感じました。
なんだかご飯が欲しくなるような味わいでした。
私がお店に入りしばらくすると、どんどんお客さんが増え、空席待ちになりました。
この味であれば、待つ価値は十分あると思います。
メニューに「あっさりそば」がありますが、このスープからどんな味わいになるのでしょう。
なんだかとっても楽しみです。
どのメニューを選んでも間違いないようなので、お勧めのお店です。

最後にメニュー等をパシャリ。
（撮影許可はいただいてます）